青唐城1035——弘扬青藏青稞酒文化

（记者：哲龙）酒在中国传承发展了有几千年的历史，悠悠岁月积淀了深厚特殊的中国酒文化，不同地域有不同酒文化，地域文化的影响形成了不同的酒文化。生活在青藏高原上人们的生活更是喜爱酒，更有着深厚的酒文化，青藏高原最有名的便是青稞酒。随着时代的变迁，青海青稞酒逐渐独树一帜，享誉省内外。青稞酒，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。

  很久以来,生活在青藏高原的各族人民一直以青稞为主要食物,在高原人民心目中,青稞是珍贵的,也是圣洁的,可以说它是高原人的生命之根,希望之树,不仅人们的生活离不开它,就连寺庙敬神,青稞也是必不可少的供品。这种优质青稞,经过数百年历史的积淀,独特的酿造技术形成青稞酒,青海省青稞酒以其独特魅力赢得了世人的钟爱。青稞酒酒厂有专门的原料基地,分布在青海省的海西、海南、黄南、互助南门峡等地,这些基地全部位于2700米以上的高原,没有病虫害,具备生产有机产品的天然优势,出产的青稞都通过了有机青稞认证。所有的酒全部是用有机青稞做的,形成了最独特的优势。

   青海省互助县是全国最大的青稞酒生产基地，青稞酒文化在当地源远流长。经过1300多年的历史变迁，青稞酒已成为高原人民最喜欢喝的酒。然而就在互助县有家酒业以青唐城1035命名，该企业注重打造青稞酒文化。

该公司工艺墙展示了聪明的先民，用古老的方法酿造出青稞酩馏酒的主要过程。从收割高原青稞优质麦种——打碾也就是打场，将青稞脱离去皮——粉碎后混合其他原料进行制作酒曲——对青稞原料进行初步处理后加入酒曲进入发酵阶段——发酵好的青稞原料上蒸锅进行蒸馏提纯出酒，这一个过程出的酒叫酩馏酒——装入大窖桶或者酒海，进行长时间窖藏老熟——一定年限出窖教调口味儿就可以上贡朝廷。

同时青唐城1035青稞酒，延用这种上千年的传统工艺配方，许多工艺、器具也是用比较古老的器皿来完成，结合现代化生产工艺，精心酿造的“青唐城1035”牌有机环保、绿色无污染高原青稞文化酒。该酒的主要生产过程更加精细，从选购青稞原料到成品出厂，需要几十道工序和质量检验，所以才有“青唐城酒美胜长，坛开广传十里香”的美誉。

青唐城1035系列青稞酒采用青海种植的优良青稞、大麦、碗豆等天然、无污染的原料和龙王泉天然井水酿造青稞酒，以独特的千年古法酿造工艺，经手工制曲、自然发酵、地窖储存、精心勾兑、科学检测、雅致包装而成。观其色：晶莹剔透；闻其香：窖香浓郁，清香纯正，幽香绵绵；品其味：醇厚协调，绵甜净爽，回味悠长，余香不断。饮后不头痛，不口干，醒酒快，具有独特的风格。是青海第一款具有品质优良、历史悠久、风格独特的中高端青稞文化酒。青唐城1035先后被评为青海省著名商标、海东市知名商标、互助县好商标，公司已通过ISO9001:2008质量体系认证，HACCP食品安全管理体系，也有多个国家实用专利证书。

青海人爱喝酒也好客，这就铸就了青稞酒与青海人很多民间故事！

 公元609年(大业五年)4月，隋炀帝杨广率几十万虎狼之师在大批文武臣僚和后宫嫔妃的伴随下御驾亲征，一路上逢山开路，遇水架桥，安营扎寨，风餐露宿，说不尽的辛苦，五月进入西平(今青海西宁)界，兵屯吐谷浑的领地拔延山。隋炀帝被这里的富饶和美丽吸引，想在这里围猎，夸耀自己的赫赫军威，让吐谷浑不战而降。几十万大军以迅雷不及掩耳之势铁桶般围出方圆二百里，吐谷浑国王伏允果然不敢对抗，沿西平，长宁谷、覆袁川(今门源县一带)一路逃窜党项(今青海果洛)。隋军大胜，面对围猎和追击慕容伏允中得来的无数猎物，隋炀帝决定在金山上就地取材、以缴获当地的酒、牛羊肉犒劳三军。这当地的酒就是青海人喜爱的青稞美酒。
御宴在以金山摆开，并敕令易名为“金娥山”，又追封娥妃为“金山圣母”。因青海人俗称皇帝的夫人为娘娘，所以金娥山又称“娘娘山”。

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